Ciao a tutti , oggi avevo voglia di pasta fresca fatta a mano e mi sono cimentata nel preparare gli spaghetti alla chitarra facile e veloce da preparare .. vediamo quali ingredienti occorrono :
dosi per 4 persone :
4 uova intere
400 grammi di farina per sfoglia tipo 00 tre-grazie
sale q.b.
acqua q.b. per impastare
per il ragu' :
olio q.b.
sale q.b.
cipolla tritata meta '
prezzemolo tritato
meta' bicchiere di vino bianco
passata di pomodoro una bottiglia
polpa di manzo tritata 300 grammi
Procedimento:
Preparare il ragu' facendo soffriggere la cipolla con l'olio e prezzemolo, salare e aggiungere la polpa di manzo tritata ,sfumare con vino bianco ,farlo evaporare e aggiungere la passata di pomodoro ,salare al punto giusto e aggiungere un po' d'acqua per ultimare la cottura , dopo un paio di ore circa il ragu' è pronto !!!!!
Preparare la pasta ,disponete la farina sulla spianatoia ,fare un buco al centro e mettere le uova e sale , aggiungere un po' d'acqua q.b. necessaria per impastare ,l'impasto deve essere liscio ed elastico ...
Stendere una sfoglia sottile e formare gli spaghetti alla chitarra con la macchinetta per la pasta oppure con l'apposito attrezzo di legno dotato di corde metalliche , appoggiando la sfoglia sull'attrezzo infarinato si lascia scorrere con l'aiuto del mattarello e formare cosi' gli spaghetti alla chitarra che potete condire a vostro piacere , anche con un buon sughetto di pesce è ottima .
dosi per 4 persone :
4 uova intere
400 grammi di farina per sfoglia tipo 00 tre-grazie
sale q.b.
acqua q.b. per impastare
per il ragu' :
olio q.b.
sale q.b.
cipolla tritata meta '
prezzemolo tritato
meta' bicchiere di vino bianco
passata di pomodoro una bottiglia
polpa di manzo tritata 300 grammi
Procedimento:
Preparare il ragu' facendo soffriggere la cipolla con l'olio e prezzemolo, salare e aggiungere la polpa di manzo tritata ,sfumare con vino bianco ,farlo evaporare e aggiungere la passata di pomodoro ,salare al punto giusto e aggiungere un po' d'acqua per ultimare la cottura , dopo un paio di ore circa il ragu' è pronto !!!!!
Preparare la pasta ,disponete la farina sulla spianatoia ,fare un buco al centro e mettere le uova e sale , aggiungere un po' d'acqua q.b. necessaria per impastare ,l'impasto deve essere liscio ed elastico ...
Stendere una sfoglia sottile e formare gli spaghetti alla chitarra con la macchinetta per la pasta oppure con l'apposito attrezzo di legno dotato di corde metalliche , appoggiando la sfoglia sull'attrezzo infarinato si lascia scorrere con l'aiuto del mattarello e formare cosi' gli spaghetti alla chitarra che potete condire a vostro piacere , anche con un buon sughetto di pesce è ottima .
quanto sono belli questi spaghetti alla chitarra, fatti in casa saranno buonissimi!
RispondiEliminaNon ho ancora cenato e vedendo questo piatto preparato da te con una favolosa farina mi è venuta fame. Proverò a fare gli spaghetti utilizzando la tua ricetta e la farina Tre Grazie.
RispondiEliminaWoW, come sei bravaaaaa, che spettacolo, voglio provarci anch'io, ovviamente, dovrò comprare la macchinetta :P grazie cara
RispondiEliminaè una fra le mie paste preferite ma non riesco amangiarli spesso! vediamo se oggi la tua idea si porta in tavola
RispondiEliminamamma mia che squisitezze!!!!!complimenti immagino sia buonissime!!!!!!!!!!!!!!!!
RispondiEliminaMa quanto daranno buoni quegli spaghetti alla chitarra???!!!! Un capolavoro!!!
RispondiEliminaChe bella ricetta, la provero' ora mi cerco in negozio la farina che hai sponsorizzato voglio provarla grazie lidy.
RispondiEliminaadoro la pasta fatta in casa, ha tutto un'altro sapore... buonissimo e genuino, complimenti!
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