Gnocchi di patate alla bolognese

Carissimi buonasera,
Ormai chi mi segue sa che nel mio blog lo spazio cucina-ricette è di casa, la ricetta che oggi voglio presentarvi è semplice e si prepara con un ingrediente fondamentale per la cucina,le patate che vengono usate per tante ricette gustose e sane.
Gli gnocchi di patate è un primo piatto diffuso nelle cucine italiane, morbidi pezzi di impasto rigati per raccogliere meglio i sughi, possono essere conditi in tanti modi, con burro e salvia, al ragu' , al pomodoro e mozzarella, a seconda dei gusti.
Prima pero' di elencarvi gli ingredienti voglio presentarvi Orto del fucino che fonda le sue radici dal 1930 come produttori di patate, cipolle, cereali e altri prodotti che troverete nelle categorie apposite.
Mani sapienti lavorano a mano le patate per garantire al consumatore un prodotto finale genuino, fresco e di ottima qualita'.
Nelle categorie presenti sul sito troverete  la sezione "Offerte",  dove sono disponibili i pacchi gia' pronti a prezzi convenienti, nello specifico io ho avuto modo di gustare il pacco" Gustaci" composto da:

- 5 Kg Patate del Fucino Bianche

- 5 Kg Patate del Fucino Rosse

- 400 gr Fagioli Borlotti

- 400 gr Fagioli Cannellini

- 500 gr Ceci

- 500 gr Lenticchie

- 800 gr Farina Rossa 

- 1 Kg Farina Bianca 

- 2 teste Aglio Rosso OMAGGIO

- 2 Cipolle dorate OMAGGIO

Il prezzo del pacco promozionale è di 29,90 euro con spedizione gratuita!

Veniamo alla ricetta, per preparare gli gnocchi ho usato la varieta' di patate rosse Laura a pasta gialla adatte per la preparazione di gnocchi, crocchette, patate fritte o lesse.

Ingredienti:

• 4 Patate lessate Laura(rosse)
• farina di grano tenero q.b. (palma Lina)
• sale q.b.
• 3 cucchiai di parmigiano reggiano
• un pizzico di noce moscata 1 uovo intero

Per il ragu' alla bolognese:

• 1 cipolla dorata ( orto del fucino)
• 75 ml di olio extravergine di oliva
• sale q.b.
• un bicchiere di vino bianco per sfumare
• una bottiglia di passata di pomodoro
• sedano q.b.
• prezzemolo q.b.
• 250 g di macinato misto(vitello,manzo)
• 1 carota 
• latte 3 cucchiai 
• parmigiano reggiano per condire gli gnocchi

Preparazione:

Per prima cosa preparare il ragu', soffriggendo l'olio con la cipolla,carota,sedano,prezzemolo tritato e farlo biondire, aggiungere il macinato di carne, sfumare con il vino bianco e una volta sfumato versare la passata di pomodoro che andrete a salare, cuocere per un ora e mezza e aggiungere il latte, addensare e spegnere.

Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele con l'aiuto di uno schiacciapatate, su una spianatoia infarinata versare la farina a fontana dove farete un buco nel centro e versate le patate, un uovo, noce moscata e parmigiano, impastate delicatamente, l'impasto deve essere morbido ma non troppo molle, formare dei cilindri e tagliare dei tocchetti dove con l'auto di una forchetta darete forma ai gnocchi.

Cuocere gli gnocchi in acqua salata, quando essi vengono a galla far cuocere per un minuto, scolarli e condire con il ragu', spolverte con tanto parmigiano. 

Questa è solo una delle ricette che elaborero' con i prodotti di Orto del Fucino, seguitemi perchè' ci saranno altre ricette!

A presto!

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