mercoledì 23 luglio 2014

MELANZANE RIPIENE A MODO MIO

Avevo voglia di melanzane ripiene e allora ho comprato tutto l'occorrente per prepararle , in puglia si preparano sempre perchè' è un piatto che piace a tutti , specialmente per il goloso ripieno che avvolge le melanzane ...
Io le ho preparate in questo modo aggiungendo nel ripieno il tonno che le rende piu' gustose e piu' morbide ..


  • Prendere 4 melanzane ,lavarle e tagliarle a meta' , svuotarle e farcirle con la polpa di melanzane tagliate a cubetti piccoli
  •  pepare , salare e aggiungere la mollica di pane raffermo , olio di oliva q.b. parmigiano reggiano o pecorino a piacere
  •  prezzemolo , 2 pelati , una lattina di tonno e amalgamate tutto , riempite le melanzane e adagiarle in una teglia con le patate
  • le patate le  insaporite con olio, sale , prezzemolo , aglio , parmigiano e qualche pomodoro pelato
  •  coprire con acqua e far cuocere sui fornelli a fuoco medio per meta' cottura , passare in forno a 180° fino a doratura desiderata ..





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