Valcolatte la qualita' del buon latte italiano sulle nostre tavole

Valcolatte è una delle realtà più radicate nel nostro territorio e da oltre 4 generazioni produce formaggi.

L'Azienda è ubicata a Valconasso di Pontenure a circa 10 Km dalla città di PIACENZA ..

Valcolatte utilizza latte prettamente italiano, proveniente prevalentemente da allevatori della zona, con cui nel tempo si è instaurato un rapporto consolidato di reciproca fiducia, e trasforma circa 200.000 litri di latte giornalieri.

Per gli amanti dei formaggi vi dico subito che troverete una varieta' di prodotti

• ricotta vaccina 
• ricotta fresca 
• mozzarelle 
• mozzarelle di bufala 
• mozzarella cubettata in vaschetta 
• scamorza affumicata 
• filone di mozzarella adatta per la prepazazione di pizze 
• bocconcini di mozzarella 
• ciliegine in vaschetta 
• provoloni e caciotte 
• gorgonzola DOP 
• taleggio DOP 
• stracchino 
• crescenza 
• burro in panetti 
• mascarpone 

Questi ovviamente sono alcuni dei prodotti presenti nel sito ma c'è anche una golosa novita' ,nasce infatti la provoletta ..

Vi starete chiedendo cosa sia ,ebbene trattasi di un prodotto unico,innovativo ,si tratta appunto di una fetta provoletta subito pronta in vaschetta per microonde ,ideali per chi ha poco tempo in cucina o perchè' no togliersi lo sfizio di inserire nel forno a microonde senza fare nessuna fatica ,comodo vero ??

Bene ora dopo avervi parlato dell'azienda e di questi ottimi prodotto vi faccio vedere la campionatura che l'azienda ha deciso di farmi provare e che presto realizzero' delle ricette molto invitanti che vi faranno venire l'acquolina in bocca !!

Ho ricevuto una generosa campionatura ,non vi dico i miei occhi quando hanno visto tutta questa bonta' e non potevo aspettare , infatti per cena ho preparato subito una sfiziosa ricetta che vedrete piu' avanti !!!

Nel dettaglio ho ricevuto :

• 4 mozzarelle in busta 
• stracchino di zio Glicerio 
• caciotta di valcolatte 
• mascarpone da 250 grammi 
• una mozzarella margherita in panetto ideale per pizza 
• ricotta da un chilo 

Ora veniamo alle ricette che ho realizzato in questi giorni per la gioia dei palati piu' esigenti.

RUSTICO CON STRACCHINO E PROSCIUTTO COTTO

per la realizzazione di questo rustico servono

1 confezione di pasta sfoglia rotonda gia' pronta
una confezione di stracchino di zio Glicerio Valcolatte
6 fette di prosciutto cotto

 

Facilissima da preparare basta farcire meta' pasta sfoglia con lo stracchino e prosciutto e chiudere sigillando bene i bordi per evitare la fuoriuscita dello stracchino ,cuocere in forno gia' caldo , quando è dorato è pronto !


PASTA CON RICOTTA

altra ricetta facile ,ho fatto cuocere la pasta in acqua salata ,scolarla lasciandola umida e amalgamarla alla ricotta ,pepate e servite !!!

TIRAMISU'

• 2 uova 

• una confezione di mascarpone valcolatte da 250 grammi

• savoiardi q.b.

• 2 cucchiai colmi di zucchero

• caffè' zuccherato 

• cacao amaro ma io uso sempre quello dolce 

Procedimento :

Montare i tuorli con lo zucchero con lo sbattitore elettrico rendendo la crema spumosa e gonfia , aggiungere mascarpone e infine gli albumi montati a neve ferma ..
Nel frattempo preparate una moka da 6 tazzine ,zuccherate e aggiungete una goccia di latte , inzuppate leggermente i savoiardi e disponeteli nelle coppette alternando savoiardi e crema fino ad esaurimento ingredienti, con questa dove sono venute 4 coppette abbondanti ,spolverare di abbondante cacao dolce ma se preferite quello amaro vedete voi ..

Per ora ho preparato 3 ricette ma presto ne vedrete altre ,seguitemi per scoprire le altre ricette :)




Vi invito intanto a visitare il Sito Web

contatti info@valcolatte.it