Ciao a tutti .. oggi avevo voglia di pasta fatta in casa e mi sono cimentata nel preparare il mio piatto preferito e ogni volta ne preparo sempre un po' ndi piu' perchè' a casa mia si fa il bis ..
Si impasta semplicemente
300 gr di farina per pasta
1 uovo intero ,sale e rucola lessata
se c'è bisogno aggiungere un goccino d'acqua .. impastare e fare una sfoglia non troppo sottile .. tagliate delle striscie larghe inizialmente e poi piu' strette in modo tale da prendere la forma della pasta stessa ,,
prendere la misura con 2 dita .. tagliate tante striscioline e formate i cicatelli ..
cavandoli con le dita ..
A questo punto cuocete la pasta con la rucola .. condite con olio d'oliva o un semplice sughetto piccante .. io ci spolvero anche un po' di pepe ..
Si impasta semplicemente
300 gr di farina per pasta
1 uovo intero ,sale e rucola lessata
se c'è bisogno aggiungere un goccino d'acqua .. impastare e fare una sfoglia non troppo sottile .. tagliate delle striscie larghe inizialmente e poi piu' strette in modo tale da prendere la forma della pasta stessa ,,
prendere la misura con 2 dita .. tagliate tante striscioline e formate i cicatelli ..
cavandoli con le dita ..
A questo punto cuocete la pasta con la rucola .. condite con olio d'oliva o un semplice sughetto piccante .. io ci spolvero anche un po' di pepe ..
Allora che ne pensate ci piace???
bye bye
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MAMMA MIA CHE BONTA' ,MI INVITI A CASA TUA?? SEI BRAVISSIMA COMPLIMENTI .. SI VEDE CHE SEI UNA CUOCA ECCEZZIONALE
RispondiEliminaMai fatti questi cicatelli, devo segnarmi la ricetta perchè sono una squisitezza a quanto vedo!
RispondiEliminaSarà perchè proviene dalla mia stessa terra, o perchè guardare la foto lo rende squisatamente apprezzabile... in ogni modo un piatto assolutamente apprezzabile! La cura nella preparazione della pasta fatta in casa... della cottura e del condimento lo rendono particolarmente allettante! La tendenza del sapore piccante in contrasto con l'aroma della rucola sono la ciliegina sulla torta dei piatti pugliesi.. Naturalmente rigorosamente olio di produzione artigianale magari maginato a pietra...
RispondiEliminadi solito faccio le fettuccine in casa non ho mai fatto i cicatelli a dire il vero non avevo nemmeno la ricetta ti dispiace se me la copio e provo anch'io a farli?
RispondiEliminaBUONO BRAVA OTTIMA SCELTA
RispondiEliminacomplimenti per la ricetta sfiziosa, io non sono brava come te ma so mangiarle se m'inviti, ciao
RispondiEliminaChe bontà!!! Ho l'acquolina in bocca!!!
RispondiEliminaComplimenti Lidia!!
Wow che piatto invitante, sei bravissima, complimenti!!
RispondiEliminache bontà questa pasta che hai fatto, complimenti
RispondiEliminabuonissimi, quasi quasi li faccio anch'io..
RispondiEliminache buoni !!! 6 bravissima ! devo provarli assolutamente..
RispondiEliminaChe buona questa pasta che hai preparato, complimenti è una ricetta da provare, grazie!
RispondiEliminaOttimo piatto, sono pugliese anch'io anche se vivo in Piemonte , questo e' un piatto che conosco bene e facciamo ancora a casa.
RispondiEliminaDa noi a Foggia si aggiungono le patate ma anche così sono + che ottimi
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