zeppole e bignè

zeppole e bignè

per l'impasto dei bignè servono :

500 ml di acqua

125 gr di margarina

un pizzico di sale

un cucchiaino raso di zucchero

375 gr di farina

8 uova intere

procedimento:

far bollire acqua e margarina e zucchero, aggiungere il pizzico di sale e appena bolle versare tutta di un colpo la farina ,far intiepidire e aggiungere le uova ( una alla volta) amalgamando bene tra un uovo e l'atro..

Fare i bignè con l'aiuto di un sac a poche e cuocere i bigne e zeppole in forno caldo a 150 ° fino a che si gonfiano. Far raffreddare e farcire con crema pasticciera e amarene . Spolverate con zucchero a velo .