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giovedì 6 febbraio 2014

i miei cicatelli pugliesi

Oggi vi propongo la ricetta dei miei cicatelli ( qualcuno dira' ma sempre i cicatelli fa Lidia?? ) ebbene si cosa ci posso fare se mi piacciono ??

Le dosi per 4 persone sono :

400 grammi Farina di Grano Tenero Tipo 0 "tre grazie"
acqua q.b.
sale q.b.
2 uova intere

impastare tutti gli ingredienti , la pasta deve essere morbida ed elastica , stendetela su un piano di lavoro infarinato e tagliate le strisce dove taglierete dei piccoli rettangolini che andrete a formare i cicatelli ..

io li ho conditi con un sughetto semplice fatto con olio,aglio ,prezzemolo , peperoncino e passata di pomodoro ..






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